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Titre :
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Energiesparende Konservierungsméthoden fuer Fleischerzeugnisse, abgeleitet von traditionellen intermediate moisture meats
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Titre original :
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(La conservation des produits carnes par des methodes peu consommatrices d'energie derivees de la technique traditionnelle de la "Intermediate moisture meat")
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Auteurs :
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Heuyn-Kil Shin ;
Universitaet Hohenheim, Stuttgart (DEU). Fakultaet 4-Agrarwissenschaften 2
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Type de document :
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thèse/mémoire
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Editeur :
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Stuttgart [DEU] : Universitaet Hohenheim, 1984
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Format :
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115 p.
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Langues :
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= Allemand
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Mots-clés :
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VIANDE
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PRODUIT CARNE
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CONSERVATION
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ACTIVITE DE L'EAU
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Diplôme :
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Thèse (Dr es sciences)
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