Titre :
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Untersuchungen zur Wirkungsweise von Nisin und dessen Anwendung in der Lebennsmitteltechnologie
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Titre original:
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Recherches sur le mode d'action de la nisine et sur son utilisation en technologie alimentaire
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Auteurs :
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S. Henning ;
Universitaet Hohenheim, Stuttgart (DEU)
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Type de document :
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thèse/mémoire
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Editeur :
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Stuttgart [DEU] : Universitaet Hohenheim, 1984
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Format :
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141 p.
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Note générale :
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ref.
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Langues:
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= Allemand
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Mots-clés:
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ANTIBIOTIQUE
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NISINE
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TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE
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MODE D'ACTION
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LIPOSOME
;
MEMBRANE PLASMIQUE
;
LYSE BACTERIENNE
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Diplôme :
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Thèse (Dr. en Agronomie)
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