Titre :
|
Food microbiology, fundamentals and frontiers
|
Auteurs :
|
M. Doyle, - Editeur scientifique ;
L. Beuchat, - Editeur scientifique ;
T. Montville, - Editeur scientifique
|
Type de document :
|
ouvrage
|
Editeur :
|
Washington [USA] : American Society of Microbiology, 1997
|
ISBN/ISSN/EAN :
|
978-1-55581-117-4
|
Format :
|
768 p.
|
Langues:
|
= Anglais
|
Mots-clés:
|
MICROBIOLOGIE ALIMENTAIRE
;
DEGRADATION MICROBIENNE
;
DECOMPOSITION MICROBIENNE
;
DETERIORATION MICROBIENNE
;
BACTERIE
;
VIRUS
;
METHODE DE CONSERVATION
;
TECHNIQUE DE DETECTION
;
MOISISSURE
;
PARASITE
;
FERMENTATION
|