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Titre :
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Food : the chemistry of its components
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Auteurs :
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T. Coultate
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Type de document :
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ouvrage
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Editeur :
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London [GBR] : Royal Society of Chemistry, 1988
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Collection :
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Royal Society of Chemistry Paperbacks (GBR), ISSN 0262-9518
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-0-85186-433-4
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Format :
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336 p.
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Langues:
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= Anglais
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Mots-clés:
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ALIMENT
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CARBOHYDRATE
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LIPIDE
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ELEMENT MINERAL
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COLORANT
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VITAMINE
;
OLIGOELEMENT
;
COMPOSITION CHIMIQUE
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POLYSACCHARIDE
;
PROTEINE
;
EAU
;
AROME
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CONSERVATEUR
;
TOXINE
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Source :
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Royal Society of Chemistry : Paperbacks (GBR),Royal Society of Chemistry Paperbacks (GBR)
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