| Titre : | Nutritional evaluation of food processing |
| Auteurs : | R. Harris, Editeur scientifique ; E. Karmas, Editeur scientifique |
| Type de document : | ouvrage |
| Editeur : | Westport [USA] : Avi Publishing Company, 1975 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-0-87055-189-5 |
| Format : | 670 p. |
| Langues : | = Anglais |
| Mots-clés : | VALEUR NUTRITIVE ; ALIMENT TRANSFORME ; SUBSTANCE NUTRITIVE ; TRAITEMENT ; STOCKAGE |
Exemplaires (1)
| Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| Clermont-Ferrand-Theix | ERIST Clermont-Ferrand | Ouvrages | DOCTX -2389 | Empruntable | Disponible pour le prêt |
