Titre : | Nutritional evaluation of food processing |
Auteurs : | R. Harris, - Editeur scientifique ; E. Karmas, - Editeur scientifique |
Type de document : | ouvrage |
Editeur : | Westport [USA] : Avi Publishing Company, 1975 |
ISBN/ISSN/EAN : | 978-0-87055-189-5 |
Format : | 670 p. |
Langues: | = Anglais |
Mots-clés: | VALEUR NUTRITIVE ; ALIMENT TRANSFORME ; SUBSTANCE NUTRITIVE ; TRAITEMENT ; STOCKAGE |
Exemplaires (1)
Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité | Département |
---|---|---|---|---|---|---|
Clermont-Ferrand-Theix | ERIST Clermont-Ferrand | Ouvrages | DOCTX -2389 | Empruntable | Disponible pour le prêt |