| Titre : | Principes et méthodes pour l'etablissement des barèmes de stérilisation des conserves alimentaires. Bulletin n.14 |
| Auteurs : | H. Cheftel ; G. Thomas |
| Type de document : | ouvrage |
| Editeur : | Paris [FRA] : Carnaud et Forges, 1963 |
| Format : | 108p. |
| Langues : | = Français |
| Mots-clés : | STERILISATION ; PRODUIT EN CONSERVE ; PRODUIT ALIMENTAIRE ; BAREME ; MICROORGANISME ; CHALEUR ; INDUSTRIE ALIMENTAIRE |
Exemplaires (1)
| Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| PACA | SQPOV Sécurité et Qualité des Produits d'Origine Végétale | Ouvrages | TPVAV -TD3-1 | Empruntable | Disponible pour le prêt |
