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Titre :
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Utilisation industrielle des fruits : confitures, marmelades et gelées
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Auteurs :
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H. Cheftel
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Type de document :
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ouvrage
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Editeur :
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Paris [FRA] : Carnaud et Forges, 1948
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Collection :
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Bulletin Etablissements J.J. Carnaud et Forges de Basse-Indre (FRA)
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Format :
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no. 7 144p.
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Note générale :
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2. ed.
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Langues :
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= Français
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Mots-clés :
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FRUIT
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CONFITURE
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MARMELADE
;
GELEE
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PRODUIT EN CONSERVE
;
VALEUR NUTRITIVE
;
TECHNOLOGIE
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Source :
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Bulletin Etablissements J.J. Carnaud et Forges de Basse-Indre (FRA)
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