Titre :
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Technology of functional cereal products
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Auteurs :
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B. Hamaker, - Editeur scientifique
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Type de document :
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ouvrage
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Editeur :
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Oxford [GBR] : *** Woodhead publishing, 2008
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-1-84569-177-6
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Format :
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548 p.
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Langues:
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= Anglais
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Mots-clés:
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NUTRIMENT
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MICRONUTRIMENT
;
PROPRIETE FONCTIONNELLE
;
QUALITE NUTRITIONNELLE
;
CONSOMMATION
;
FIBRE ALIMENTAIRE
;
AMIDON RESISTANT
;
SORGHO
;
VITAMINE
;
ELEMENT MINERAL
;
PAIN
;
INULINE
;
AVOINE
;
RIZ
;
ORGE
;
AVENA SATIVA
;
ORYZA SATIVA
;
HORDEUM VULGARE
;
CEREALE
;
PRODUIT CEREALIER
;
ALIME
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Source :
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Woodhead Publishing in Food Science, Technology and Nutrition (GBR)
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