| Titre : | Guide technologique de la confiserie industrielle. Tome 1 |
| Auteurs : | P. Brysebout ; Y. Fabry |
| Type de document : | ouvrage |
| Editeur : | Paris [FRA] : Editions Sepaic, 1984 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-902899-05-0 |
| Format : | 653 p. |
| Langues : | = Français |
| Mots-clés : | PRODUIT CONFISERIE ; TECHNOLOGIE ; MATIERE PREMIERE ; COMPOSITION ; PROPRIETE PHYSIQUE ; FORMULATION ; FABRICATION |
Exemplaires (1)
| Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| PACA | Avignon-conservation | Ouvrages | TPVAV -TB3-21 | Consultable sur place | Exclu du prêt |
