Auteur Gérard Ghersi
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Gérard Ghersi, Auteur ; Jean-Louis Rastoin, Auteur ; Olivier De Schutter, Préfacier | Versailles [FRA] : Quae* | Synthèses, ISSN 1777-4624 | 2010Avec pour double objectif d'aider à la décision et de donner un éclairage pédagogique sur les multiples aspects du système alimentaire mondial, cet ouvrage présente les théories, les méthodes, les concepts fondateurs et les plus récents, ainsi q[...]
Professeur à l'Université de Montpellier III