Auteur Gérard Ghersi (19..-....)
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L'ouvrage collectif de synthèse, présenté ici, réunit les résultats de recherche les plus originaux. Mais surtout, il revient sur quelques idées reçues et tente de faire avancer la réflexion sur quelques points plus stratégiques.Les conclusions [...]
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Gérard Ghersi, Auteur ; Jean-Louis Rastoin, Auteur ; Olivier De Schutter, Préfacier | Versailles : Éditions Quae* | Synthèses, ISSN 1777-4624 | 2010Avec pour double objectif d'aider à la décision et de donner un éclairage pédagogique sur les multiples aspects du système alimentaire mondial, cet ouvrage présente les théories, les méthodes, les concepts fondateurs et les plus récents, ainsi q[...]
Professeur à l'Université de Montpellier III