Titre : | Polysaccharides in food |
Auteurs : | J. Blanshard, - Editeur scientifique ; J. Mitchell, - Editeur scientifique |
Type de document : | ouvrage |
Editeur : | London [GBR] : Butterworths, 1979 |
ISBN/ISSN/EAN : | 0-480-10618-2 |
Format : | 368p. |
Langues: | = Anglais |
Mots-clés: | POLYSACCHARIDE ; POLYHOLOSIDE ; PRODUIT ALIMENTAIRE ; PLANTE ; ENZYME |
Exemplaires (1)
Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité | Département |
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PACA | SQPOV Sécurité et Qualité des Produits d'Origine Végétale | Ouvrages | TPVAV -TD2-5 | Empruntable | Disponible pour le prêt |