| Titre : | Interactions of food components |
| Auteurs : | G. Birch ; M. Lindley ; An industry university cooperation symposium (1985/04/02-04; Reading, GBR) |
| Type de document : | congrès/colloque |
| Editeur : | Paris [FRA] : Elsevier Academic Press, 1986 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 0-85334-3593-5 |
| Format : | 343p. |
| Langues : | = Anglais |
| Mots-clés : | PRODUIT ALIMENTAIRE ; COMPOSITION ; GLUCIDE ; LIPIDE ; PROTEINE ; STEROL ; OLIGOELEMENT ; AROME ; NITRITE ; PHENOL ; ANHYDRIDE SULFUREUX ; PECTINE ; REACTION CHIMIQUE |
Exemplaires (1)
| Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| PACA | SQPOV Sécurité et Qualité des Produits d'Origine Végétale | Congrès/Colloques | TPVAV -LBMT | Empruntable | Disponible pour le prêt |
