| Titre : | Chemistry of sulphur dioxide in foods |
| Auteurs : | B. Wedzicha ; University of Leeds (GBR) |
| Type de document : | ouvrage |
| Editeur : | Paris [FRA] : Elsevier Academic Press, 1981 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-0-85334-267-0 |
| Format : | 381 p. |
| Langues : | = Anglais |
| Mots-clés : | DIOXYDE DE SOUFRE ; REACTION CHIMIQUE ; DOSAGE ; ENZYME ; BRUNISSEMENT ; PRODUIT ALIMENTAIRE ; AGENT DE CONSERVATION ; VIRUS ; BACTERIOPHAGE ; STERILISATION CHIMIQUE ; TOXICITE |
Exemplaires (1)
| Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| PACA | Avignon-conservation | Ouvrages | TPVAV -TB3-22 | Consultable sur place | Exclu du prêt |
