Titre : | Chemistry of sulphur dioxide in foods |
Auteurs : | B. Wedzicha ; University of Leeds (GBR) |
Type de document : | ouvrage |
Editeur : | Paris [FRA] : Elsevier Academic Press, 1981 |
ISBN/ISSN/EAN : | 978-0-85334-267-0 |
Format : | 381 p. |
Langues: | = Anglais |
Mots-clés: | DIOXYDE DE SOUFRE ; REACTION CHIMIQUE ; DOSAGE ; ENZYME ; BRUNISSEMENT ; PRODUIT ALIMENTAIRE ; AGENT DE CONSERVATION ; VIRUS ; BACTERIOPHAGE ; STERILISATION CHIMIQUE ; TOXICITE |
Exemplaires (1)
Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité | Département |
---|---|---|---|---|---|---|
PACA | Avignon-conservation | Ouvrages | TPVAV -TB3-22 | Empruntable | Disponible pour le prêt |