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Titre :
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Postharvest physiology of vegetables
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Auteurs :
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J. Weichmann, Editeur scientifique ;
Technical University of Munich, Freising-Weihenstephan (DEU). Faculty of Agricultural and Horticultural Science
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Type de document :
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ouvrage
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Editeur :
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New York [USA] : Marcel Dekker, 1987
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Collection :
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Food science and technology, ISSN 0891-8961
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-0-8247-7601-5
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Format :
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no. 24 597p.
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Langues:
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= Anglais
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Mots-clés:
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LEGUME
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PHYSIOLOGIE APRES RECOLTE
;
BIOCHIMIE
;
RESPIRATION
;
ECHANGE GAZEUX
;
STOCKAGE
;
ALTERATION PAR LE FROID
;
MICROFLORE
;
PROPRIETE ORGANOLEPTIQUE
;
APTITUDE A LA CONSERVATION
;
COMPOSITION
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Source :
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Food Science and Technology (USA)
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