ouvrage

Bericht 1997

P. Schieberle, Auteur | 1997

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ouvrage

Compilation of odor thresholds, odor qualities and retention indices of key food odorants

M. Rychlik, Auteur ; P. Schieberle, Auteur ; W. Grosch, Auteur | Garching [DEU] : Deutsche Forschungsanstalt für Lebensmittelchemie | 1998

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ouvrage

Food Chemistry

H. Belitz, Auteur ; W. Grosch, Auteur ; P. Schieberle, Auteur | London [GB] : Springer | 1999

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ouvrage

Gas chromatography olfactometry. The state of the art

J. Leland ; P. Schieberle ; A. Buettner ; T. Acree | Washington [USA] : ACS (American Chemical Society) | 2001

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article/chapitre/communication

New developments in methods for analysis of volatile flavor compounds and their precursors

P. Schieberle | 1995

Les composés de l'arôme sont présents dans la fraction volatile des aliments. Pour un certain nombre d'aliments, seulement quelques composés participent au développement de l'arôme. Aussi, les principaux objectifs de la chimie moderne des arômes[...]

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