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M. Granvogl, - Auteur ; D. Peterson, - Auteur ; P. Schieberle, - Auteur | Washington [USA] : ACS (American Chemical Society) | ACS symposium series | 2016
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M. Rychlik, - Auteur ; P. Schieberle, - Auteur ; W. Grosch, - Auteur | Garching [DEU] : Deutsche Forschungsanstalt für Lebensmittelchemie | 1998
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P. Schieberle | 1995Les composés de l'arôme sont présents dans la fraction volatile des aliments. Pour un certain nombre d'aliments, seulement quelques composés participent au développement de l'arôme. Aussi, les principaux objectifs de la chimie moderne des arômes[...]
