| Titre : | Chilled foods : the ongoing debat |
| Auteurs : | T. Gormley ; P. Zeuthen |
| Type de document : | rapport |
| Editeur : | Paris [FRA] : Elsevier Academic Press, 1990 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-1-85166-488-7 |
| Format : | 128 p. |
| Langues: | = Anglais |
| Mots-clés: | ALIMENT ; PRODUIT ALIMENTAIRE ; REFRIGERATION ; STOCKAGE FRIGORIFIQUE ; FRUIT ; LEGUME ; VIANDE ; POISSON ; CONSERVATION ; ATMOSPHERE MODIFIEE ; ATMOSPHERE CONTROLEE ; DUREE DE CONSERVATION ; QUALITE ORGANOLEPTIQUE ; QUALITE NUTRITIONNELLE ; QUALITE MICROBIOLOGIQUE |
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| Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité |
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| aucun exemplaire | |||||
