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Titre :
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Les aspects fondamentaux et les applications pratiques de la surgélation apragel
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Auteurs :
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Institut International du Froid, Paris (FRA) ;
Journees d'étude sur les aspects fondamentaux et les applications pratiques de la surgelation (1964/07/17-18; Dijon, FRA)
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Type de document :
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congrès/colloque
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Editeur :
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Paris [FRA] : Association Francaise du Froid, 1964
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Collection :
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La revue generale du froid (FRA)
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Format :
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vol. 55 no. 7 136p.
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Langues :
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= Français
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Mots-clés :
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CONGELATION
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FROID
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PRODUIT ALIMENTAIRE
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ALIMENT
;
CONSERVATION
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METHODE
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