| Titre : | mécanismes de formation des complexes amylose-acide gras |
| Auteurs : | M. Godet ; Université de Nantes, Faculté des Sciences et des Techniques (Nantes, FRA) |
| Type de document : | thèse/mémoire |
| Année de publication : | 1994 |
| Format : | 100 p. |
| Langues: | = Français |
| Mots-clés: | COMPLEXATION ; INCLUSION ; STABILITE THERMIQUE ; MODELISATION MOLECULAIRE ; AMYLOSE ; ACIDE GRAS ; CRISTALLINITE ; AMIDON ; LIPIDE |
| Résumé : | Langue(s) du résumé : FRE;ENG |
| Diplôme : | Thèse (Dr. d'Universite), option Chimie Biologie |
Exemplaires
| Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité |
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| aucun exemplaire | |||||
