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Titre :
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Caractérisation des stades de maturité de deux fruits: la fraise et la pêche
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Auteurs :
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N. Gervais ;
INRA Centre d'Avignon, Montfavet (FRA). Station de Technologie des Produits Végétaux ;
ENITA Ecole Nationale des Ingenieurs et Techniciens de l'Agriculture, Dijon (FRA)
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Type de document :
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thèse/mémoire
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Année de publication :
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1986
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Format :
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43p.
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Langues :
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= Français
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Mots-clés :
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PCHE
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ARBRE FRUITIER
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FRAISE
;
MATURITE
;
MESURE
;
INTENSITE RESPIRATOIRE
;
DEGAGEMENT D'ETHYLENE
;
ACIDE CITRIQUE
;
ACIDITE TITRABLE
;
ACIDE MALIQUE
;
SACCHAROSE
;
GLUCOSE
;
FRUCTOSE
;
ANTHOCYANE
;
FRUIT
;
PETIT FRUIT
;
MATURATION
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Diplôme :
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Mémoire (fin d'études)
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