article/chapitre/communication

Densities and viscosities of ternary systems of NaCl-sucrose-water from 283.15 to 303.15 K

P. Bohuon ; M. Le Maguer ; A. Raoult-Wack | 1997

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Document numérique

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congrès/colloque

Food engineering and process applications . Vol.1 : transport phenomena

M. Le Maguer ; Jelen P. ; international congress on engineering and food (4; 1985/07/07-10; Edmonton, CAN) | Paris [FRA] : Elsevier Academic Press | 1986

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congrès/colloque

Food engineering and process applications. Vol. 1 Transport phenomena. Vol. 2 Unit Operations

M. Le Maguer ; P. Telen ; Papers presented at the fourth international congress on engineering and food Edmonton CAN July 1985 (1985) | Amsterdam [NLD] : Elsevier | 1986

La première partie de ces comptes-rendus du 4e congrès international du génie alimentaire est consacrée aux aspects théoriques des propriétés physiques et de transport des produits alimentaires, à leur cinétique et à certains aspects des problèm[...]

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thèse/mémoire

Retention des matières volatiles sur des substrats a humidite variable.

M. Le Maguer ; Université Paris 6, Paris (FRA) | 1972

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