Titre : | Pigments in fruits |
Auteurs : | J. Gross ; Hebrew University of Jerusalem, Rehovot (ISR) |
Type de document : | ouvrage |
Editeur : | New York [USA] : Marcel Dekker, 1987 |
Collection : | Food science and technology, ISSN 0891-8961 |
ISBN/ISSN/EAN : | 978-0-12-304200-2 |
Format : | 303p. |
Langues: | = Anglais |
Index. décimale : | 664.8 = Fruits et légumes |
Mots-clés: | FRUIT ; PIGMENT ; CHLOROPHYLLE ; CAROTENOIDE ; ANTHOCYANE ; DEGRADATION ; MATURATION ; BIOSYNTHESE |
Source : | Food Science and technology (GBR) |
Exemplaires (1)
Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité | Département |
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PACA | SQPOV Sécurité et Qualité des Produits d'Origine Végétale | Ouvrages | TPVAV -LBMT | Empruntable | Disponible pour le prêt |