| Titre : | Pigments in fruits |
| Auteurs : | J. Gross ; Hebrew University of Jerusalem, Rehovot (ISR) |
| Type de document : | ouvrage |
| Editeur : | New York [USA] : Marcel Dekker, 1987 |
| Collection : | Food science and technology, ISSN 0891-8961 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-0-12-304200-2 |
| Format : | 303p. |
| Langues : | = Anglais |
| Index. décimale : | 664.8 = Fruits et légumes |
| Mots-clés : | FRUIT ; PIGMENT ; CHLOROPHYLLE ; CAROTENOIDE ; ANTHOCYANE ; DEGRADATION ; MATURATION ; BIOSYNTHESE |
| Source : | Food Science and technology (GBR) |
Exemplaires (1)
| Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| PACA | SQPOV Sécurité et Qualité des Produits d'Origine Végétale | Ouvrages | TPVAV -LBMT | Empruntable | Disponible pour le prêt |
