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Titre :
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Contribution à l'étude du déterminisme des viandes à coupe sombre chez le mouton. Facteurs de mobilisation du glycogène musculaire pendant le stress de transport
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Auteurs :
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P. Gire ;
Universite de Clermont II, Clermont Ferrand (FRA)
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Type de document :
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thèse/mémoire
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Editeur :
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Theix [FRA] : INRA, Station de Recherches sur la Viande, 1976
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Format :
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158 p.
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Langues :
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= Français
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Mots-clés :
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COUPE SOMBRE
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GLYCOGENE MUSCULAIRE
;
STRESS DE TRANSPORT
;
TRANSFORMATION DU MUSCLE
;
MOUTON
;
VIANDE
;
GLYCOGENE
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Diplôme :
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Thèse (Dr. d'Universite), option Endocrinologie et nutrition
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