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Titre :
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Composition en lipides et activités lipolytique et lipoxygenasiques de différentes variétés françaises de blé tendre
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Auteurs :
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C. Genot ;
ENSIAA Ecole Nationale Superieure des Industries Agricoles et Alimentaires, Massy (FRA)
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Type de document :
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thèse/mémoire
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Année de publication :
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1979
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Format :
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30 p.
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Langues :
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= Français
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Mots-clés :
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LIPOXYGENASE
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BLE TENDRE
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TRITICUM AESTIVUM
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GRAMINEE
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PLANTE CEREALIERE
;
LIPOLYSE
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LIPIDE
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ACIDE GRAS
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Résumé :
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Langue(s) du résumé : FRE
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Diplôme :
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Memoire (Fin d'etudes), option Sciences et Techniques de l'Industrie Alimentaire
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