thèse/mémoire

Influence de l'esterification de la beta-lactoglobuline et de la caseine beta sur leurs caractéristiques physico-chimiques et structurales et sur leurs interactions

E. Lamiot ; Universite de Nantes;Faculte des Sciences et des Techniques. Ecole doctorale Chimie Biologie, (FRA) | 1994

Langue(s) du résumé : FRE;ENG

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