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Titre :
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Transitions thermiques de l'amidon de manioc en milieu peu hydrates
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Auteurs :
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V. Garcia ;
INA-PG Institut National Agronomique, Paris-Grignon (FRA)
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Type de document :
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thèse/mémoire
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Année de publication :
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1996
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Format :
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173 p.
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Langues:
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= Français
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Mots-clés:
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TRANSITION DE PHASE
;
ANALYSE ENTHALPIQUE DIFFERENTIELLE
;
AED
;
MANIOC
;
MANIHOT ESCULENTA
;
AMIDON
;
AMYLOSE
;
POLYHOLOSIDE
;
ENZYME
;
TRAITEMENT THERMIQUE
;
PROPRIETE PHYSICOCHIMIQUE
;
TENEUR EN EAU
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Résumé :
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Langue(s) du résumé : FRE
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Diplôme :
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Thèse (Dr. d'Universite), option Physico-Chimie des Bio-produits
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