Titre :
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Caractérisation, in vitro, des interactions de la beta-lactoglobuline avec des acides gras
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Auteurs :
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D. Frapin ;
Université de Rennes 1 , RENNES (FRA)
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Type de document :
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thèse/mémoire
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Année de publication :
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1992
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Format :
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32 p.
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Langues:
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= Français
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Mots-clés:
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LACTOGLOBULINE
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ACIDE GRAS
;
INTERACTION LIPIDE PROTEINE
;
PROTEINE DU LAIT
;
CHROMATOGRAPHIE EN PHASE GAZEUSE
;
SPECTROMETRIE IR
;
FLUORIMETRIE
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Résumé :
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Langue(s) du résumé : FRE;ENG
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Diplôme :
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Memoire (DEA), option Biologie et Agronomie
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