| Titre : | Lipid oxidation |
| Auteurs : | E. Frankel |
| Type de document : | ouvrage |
| Editeur : | Bridgewater [GBR] : Oily Press, 2005 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-0-9531949-8-8 |
| Format : | 470 p. |
| Note générale : | 2. ed. |
| Langues : | = Anglais |
| Mots-clés : | LIPIDE INSATURE ; ACIDE GRAS INSATURE ; HYDROPEROXYDATION ; PHOTOOXYDATION ; TECHNIQUE ANALYTIQUE ; CONTROLE ; PRODUIT ALIMENTAIRE ; LIPIDE ; CLASSIFICATION ; ACIDE GRAS ; OXYDATION ; SANTE ; NUTRITION HUMAINE ; RADICAL LIBRE |
Exemplaires
| Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité |
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