| Titre : | Lipid oxidation |
| Auteurs : | E. Frankel |
| Type de document : | thèse/mémoire |
| Editeur : | Bridgewater [GBR] : Oily Press, 1998 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-0-9514171-9-5 |
| Format : | vol. 10;303 p. |
| Langues: | = Anglais |
| Mots-clés: | MECANISME D'ACTION ; HYDROPEROXYDATION ; PHOTOOXYDATION ; ANTIOXYDANT ; ALIMENT ; OXYDATION ; LIPIDE ; CORPS GRAS ; RADICAL LIBRE |
| Source : | Oily Press Lipid Library (GBR) |
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| Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité |
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