| Titre : | Developments in dairy chemistry. 3. Lactose and minor constituents |
| Auteurs : | P. Fox |
| Type de document : | ouvrage |
| Editeur : | Amsterdam [NLD] : Elsevier, 1985 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-0-85334-370-7 |
| Format : | 405 p. |
| Langues : | = Anglais |
| Mots-clés : | LAIT ; PRODUIT LAITIER ; LACTOSE ; PROPRIETE PHYSICOCHIMIQUE ; QUALITE NUTRITIONNELLE ; VITAMINE ; ENZYME ; ELEMENT MINERAL ; COMPOSITION DU LAIT |
Exemplaires
| Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| aucun exemplaire |
