ouvrage

Optimisation de la qualité et de la stabilité des aliments congelés. Guide des dernières innovations en la matière à l'adresse des producteurs. Rapport 2

C. Kennedy ; G. Archer | Bruxelles [BEL] : Union Européenne | 1999

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Position paper : towards predictive microbiology in frozen food systems - a framework for understanding microbial population dynamics in frozen structures and in freeze-thaw cycles

G. Archer ; C. Kennedy ; A. Wilson | 1995

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