Titre :
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Valorisation des protéines de Niebe : effets de traitements technologiques et complementation avec des céréales
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Auteurs :
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M. Figueredo Daly ;
Université des sciences et techniques du Languedoc, Montpellier (FRA)
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Type de document :
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thèse/mémoire
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Année de publication :
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1980
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Format :
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78 p.
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Langues:
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= Français
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Mots-clés:
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NIEBE
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VIGNA SINENSIS
;
VALEUR NUTRITIONNELLE
;
PROTEINE
;
TRAITEMENT TECHNOLOGIQUE
;
COMPLEMENTATION
;
CEREALE
;
GRAINE
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Résumé :
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Langue(s) du résumé : FRE
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Diplôme :
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Thèse (Dr. d'Universite), option Biochimie et Technologie Alimentaires. Nutrition
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