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Titre :
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Protein tailoring for food and medical uses
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Titre original:
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Modification et utilisation des proteines en alimentation et medecine
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Auteurs :
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R. Feeney, Editeur scientifique ;
J. Whitaker, Editeur scientifique
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Type de document :
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ouvrage
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Editeur :
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New York [USA] : Marcel Dekker, 1986
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ISBN/ISSN/EAN :
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0-8247-7616-x
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Format :
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392 p.
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Langues:
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= Anglais
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Mots-clés:
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PROTEINE
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PEPTIDE
;
ACIDE AMINE
;
PROTEINE ALIMENTAIRE
;
MEDECINE
;
ALIMENTATION
;
PROPRIETE FONCTIONNELLE
;
QUALITE NUTRITIONNELLE
;
QUALITE ORGANOLEPTIQUE
;
MODIFICATION CHIMIQUE
;
MODIFICATION ENZYMATIQUE
;
GENIE GENETIQUE
;
ANTICORPS
;
ENZYME
;
THERAPEUTIQUE
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