ouvrage

Les produits laitiers

R. Jeantet, Auteur ; T. Croguennec, Auteur ; M. Mahaut, Auteur ; P. Schuck, Auteur ; G. Brulé, Auteur | Paris [FRA] : Lavoisier Technique et Documentation | 2008

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ouvrage

Science des aliments. Biochimie - Microbiologie - Procédés - Produits. 1. Stabilisation biologique et physico-chimique

R. Jeantet ; T. Croguennec ; P. Schuck ; G. Brulé | Paris [FRA] : Lavoisier | 2006

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thèse/mémoire

Science des aliments. Biochimie - Microbiologie - Procédés - Produits. Volume 2 : Technologie des produits alimentaires

R. Jeantet ; T. Croguennec ; P. Schuck ; G. Brulé | Paris [FRA] : Lavoisier | 2007

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