Titre :
|
Rheology of wheat products
|
Auteurs :
|
H. Faridi ;
70. annual convention of the AACC Orlando, FL (USA);1985/09/22-26
|
Type de document :
|
thèse/mémoire
|
Editeur :
|
St-Paul [USA] : AACC American Association of Cereal Chemists, 1985
|
ISBN/ISSN/EAN :
|
978-0-913250-42-6
|
Format :
|
273 p.
|
Langues:
|
= Anglais
|
Mots-clés:
|
RHEOLOGIE
;
RHEOMETRIE
;
PRODUIT CEREALIER
;
BLE
;
TRITICUM AESTIVUM
;
PLANTE CEREALIERE
;
FARINE DE BLE
;
PATE
;
PROPRIETE MECANIQUE
;
METHODE DE MESURE
;
QUALITE BOULANGERE
;
QUALITE TECHNOLOGIQUE
;
MIXOGRAPHE
;
FARINOGRAPHE
|