Titre :
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Amidons résistants : caractérisations structurales de l'amidon non digéré en fin d'intestin grêle de l'homme et effets physiologiques
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Auteurs :
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N. Faisant ;
ENSIAA Ecole Nationale Superieure des Industries Agricoles et Alimentaires, Massy (FRA) ;
Universite Paris-7, (FRA) ;
Universite Paris-11;Centre d'Orsay (FRA)
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Type de document :
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thèse/mémoire
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Année de publication :
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1994
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Format :
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162 p.
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Note générale :
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Numéro de rapport: EUR--8988EN
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Langues:
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= Français
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Mots-clés:
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AMIDON RESISTANT
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DIGESTION
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METABOLISME POSTPRANDIAL
;
PHYSIOLOGIE HUMAINE
;
ANALYSE STRUCTURALE
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Résumé :
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Langue(s) du résumé : FRE
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Diplôme :
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Thèse (Dr. d'Universite), option Sciences Alimentaires
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