Titre :
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Fractionnement d'un hydrolysat peptidique de blé par ultrafiltration à l'aide de membranes inorganiques commerciales Tech-Sep. Etude des propriétés fonctionnelles des fractions recueillies
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Auteurs :
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P. Evon ;
INPT, Institut National Polytechnique de Toulouse, Toulouse (FRA) ;
ENSCT;Ecole Nationale Supérieure de Chimie de Toulouse, Toulouse (FRA)
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Type de document :
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thèse/mémoire
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Année de publication :
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1996
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Format :
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n.p.
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Langues:
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= Français
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Mots-clés:
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BLE
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TRITICUM
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HYDROLYSE
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ULTRAFILTRATION
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PROTEINE
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MEMBRANE
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Diplôme :
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Mémoire DEA option : Sciences des agroressourcesciences des agroressources
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