Titre : | Biochemistry of foods |
Auteurs : | N. Eskin ; H. Henderson ; R. Townsend |
Type de document : | ouvrage |
Editeur : | New York [USA] : Academic Press, 1971 |
Format : | 240 p. |
Langues: | = Anglais |
Mots-clés: | ALIMENT ; PRODUIT ALIMENTAIRE ; BIOCHIMIE ; VIANDE ; POISSON ; FRUIT ; LEGUME ; ENZYME ; BIODETERIORATION |
Exemplaires (2)
Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité | Département |
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Bordeaux-Aquitaine | ERIST Bordeaux-Aquitaine | Ouvrages | ERIST PR_T1A-139 | Empruntable | Disponible pour le prêt | |
Clermont-Ferrand-Theix | ERIST Clermont-Ferrand | Thèses/Mémoires | DOCTX -1859 | Empruntable | Disponible pour le prêt |