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Titre :
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Microemulsions and emulsions in foods
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Auteurs :
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M. El-Nokaly, - Editeur scientifique ;
D. Cornell, - Editeur scientifique ;
National meeting of the American Chemical Society (199; 1990/04/22-27; Boston, USA)
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Type de document :
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thèse/mémoire
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Editeur :
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Washington [USA] : ACS (American Chemical Society), 1991
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-0-8412-1896-3
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Format :
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vol. 448;268 p.
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Langues:
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= Anglais
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Mots-clés:
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EMULSION
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MICROEMULSION
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ALIMENT
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TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE
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STABILITE
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Source :
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ACS Symposium series (USA)
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