| Titre : | Manuel boucherie. Coupe et classification des viandes |
| Auteurs : | L. Dore ; Centre de Formation Interentreprise aux Metiers de la Viande, Vitre (FRA) |
| Type de document : | congrès/colloque |
| Editeur : | Vitre [FRA] : CEFIMEV, 1982 |
| Format : | 80p. |
| Langues: | = Français |
| Mots-clés: | BOUCHERIE ; VIANDE ; CLASSIFICATION ; DECOUPE ; BOEUF ; VEAU ; AGNEAU ; PORC ; TRIPERIE ; CARCASSE |
Exemplaires (1)
| Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| Jouy-en-Josas Antony | ERIST Jouy-en-Josas | Congrès/Colloques | DOCJJ -785-L4 | Empruntable | Disponible pour le prêt |
