| Titre : | Colloids in food |
| Auteurs : | E. Dickinson ; G. Stainsby |
| Type de document : | ouvrage |
| Editeur : | London [GBR] : Applied Science Publishers, 1982 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-0-85334-153-6 |
| Format : | 547p. |
| Langues : | = Anglais |
| Mots-clés : | ALIMENTS ; COLLOIDE ; EMULSION ; DISPERSION ; RHEOLOGIE |
Exemplaires
| Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité |
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| aucun exemplaire |
