| Titre : | Advances in food emulsions and foams |
| Auteurs : | E. Dickinson, Editeur scientifique ; G. Stainsby, Editeur scientifique |
| Type de document : | congrès/colloque |
| Editeur : | Paris [FRA] : Elsevier Academic Press, 1988 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-1-85166-200-5 |
| Format : | 398 p. |
| Note générale : | Special Publication no113 |
| Langues : | = Anglais |
| Mots-clés : | EMULSION ; ALIMENT ; CONSTITUANT ; COLLOIDE |
Exemplaires (1)
| Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| Clermont-Ferrand-Theix | MASS-QuaPA | Congrès/Colloques | TVIVTX-3647.(Daudin) | Consultable sur place | Exclu du prêt |
