| Titre : | Influence des polyols sur la protéolyse de la beta-lactoglobuline et de la caseine beta |
| Auteurs : | R. Dib ; Universite de Nantes;UFR de Sciences, (FRA) |
| Type de document : | thèse/mémoire |
| Année de publication : | 1993 |
| Format : | 21 p. |
| Note générale : | Maître de stage : Belzunces, C. |
| Langues : | = Français |
| Mots-clés : | POLYOL ; LACTOGLOBULINE ; CASEINE BETA ; PROTEOLYSE ; DICHROISME CIRCULAIRE ; GLUCIDE |
| Résumé : | Langue(s) du résumé : FRE;ENG |
| Diplôme : | Memoire (DEA), option Biologie Cellulaire |
Exemplaires
| Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité |
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| aucun exemplaire |
