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Titre :
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Microwaves in the food processing industry
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Titre original :
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Les microondes en technologie alimentaire
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Auteurs :
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R. Decareau
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Type de document :
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ouvrage
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Editeur :
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New York [USA] : Academic Press (***), 1985
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-0-12-208430-0
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Format :
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234 p.
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Langues :
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= Anglais
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Mots-clés :
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TECHNOLOGIE
;
MICROONDE
;
APPLICATION
;
TECHNOLOGIE INDUSTRIELLE
;
TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE
;
INDUSTRIE AGROALIMENTAIRE
;
TRAITEMENT THERMIQUE
;
CUISSON
;
CHAUFFAGE
;
VIANDE
;
DESHYDRATATION
;
LYOPHILISATION
;
BLANCHIMENT
;
PANIFICATION
;
DECONGELATION
;
PASTEURISATION
;
STERILISATION
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Source :
|
Food Science and Technology (USA)
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