| Titre : | Bactéries lactiques. Aspects fondamentaux et technologiques. Volume 2 |
| Auteurs : | H. De Roissart ; F. Luquet |
| Type de document : | ouvrage |
| Editeur : | Uriage [FRA] : Lorica, 1994 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-9507477-0-9 |
| Format : | 614 p. |
| Langues : | = Français |
| Mots-clés : | BACTERIE LACTIQUE ; PRODUIT D'ORIGINE ANIMALE ; PRODUIT D'ORIGINE VEGETALE ; TRANSFORMATION ; FERMENTATION ; ALTERATION ; APPAREIL DIGESTIF ; ALIMENTATION ANIMALE ; ALIMENTATION HUMAINE |
Exemplaires (1)
| Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| Jouy-en-Josas Antony | ERIST Jouy-en-Josas | Ouvrages | DOCJJ -3568-2-L | Empruntable | Disponible pour le prêt |
