| Titre : | Cours de brasserie. Vol 2. Méthodes d'analyse, contrôle de la fabrication |
| Auteurs : | J. De Clerck |
| Type de document : | ouvrage |
| Editeur : | Leuven [BEL] : Faculte des Sciences Agronomiques, 1963 |
| Format : | 952 p. |
| Langues : | = Français |
| Mots-clés : | ANALYSE MICROBIOLOGIQUE ; CONTROLE ; BIERE ; ORGE ; HOUBLON ; HORDEUM VULGARE ; HUMULUS LUPULUS ; BRASSERIE ; METHODE D'ANALYSE ; DENSITE ; PH ; ACIDITE ; OXYDOREDUCTION ; CHROMATOGRAPHIE ; MALT ; MOUT ; FABRICATION |
Exemplaires (1)
| Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| Colmar | ERIST Colmar | Ouvrages | DOCCL -663.3-CLE2 | Consultable sur place | Exclu du prêt |
