| Titre : | Cours de brasserie. Vol 1. Matières premières, fabrication, installations |
| Auteurs : | J. De Clerck |
| Type de document : | ouvrage |
| Editeur : | Leuven [BEL] : Faculte des Sciences Agronomiques, 1962 |
| Format : | 984 p. |
| Langues : | = Français |
| Mots-clés : | TOURAILLAGE ; BRASSAGE ; ORGE ; HOUBLON ; HORDEUM VULGARE ; HUMULUS LUPULUS ; MATIERE PREMIERE ; GRAIN ; EAU ; BRASSERIE ; MALTAGE ; FERMENTATION ; FILTRATION ; PASTEURISATION ; BIERE |
Exemplaires (1)
| Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| Colmar | ERIST Colmar | Ouvrages | DOCCL -663.3-CLE1 | Consultable sur place | Exclu du prêt |
