| Titre : | New developments in meat refrigeration |
| Auteurs : | J. Daudin |
| Type de document : | ouvrage |
| Editeur : | Paris [FRA] : IIF Institut International du Froid, 1996 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-90-75319-13-2 |
| Format : | n.p. |
| Langues: | = Anglais |
| Mots-clés: | QUALITE ORGANOLEPTIQUE ; QUALITE MICROBIOLOGIQUE ; REFRIGERATION ; VIANDE ; CARCASSE ; CHAINE DU FROID ; QUALITE ; EQUIPEMENT FRIGORIFIQUE ; STOCKAGE AU FROID |
Exemplaires (1)
| Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité | Département |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Clermont-Ferrand-Theix | ERIST Clermont-Ferrand | Ouvrages | DOCTX -E7 | Empruntable | Disponible pour le prêt |
