Titre : | Potentialité des flavonoïdes à moduler une agression oxydante en milieu aqueux ou lipidique |
Auteurs : | N. Darmon ; CNAM Conservatoire National des Arts et Métiers, Paris (FRA) |
Type de document : | thèse/mémoire |
Année de publication : | 1990 |
Format : | 111 p. |
Langues: | = Français |
Mots-clés: | ASCORBIQUE ACIDE ; FER ; ACIDE GRAS INSATURE ; ANTIOXYDANT ; RADICAL LIBRE ; POLAROGRAPHIE |
Diplôme : | Memoire (Ing. CNAM), option Biochimie industrielle et agro-alimentaire |
Exemplaires (1)
Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité | Département |
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Val de Loire | AGPF | Thèses/Mémoires | RF AMO-CJA | Empruntable | Disponible pour le prêt |