Titre : | Connaissance de la carcasse des animaux de boucherie charcuterie. vol. 1 : l'appréciation et les classifications. vol. 2 : les rendements |
Auteurs : | F. Dangin |
Type de document : | ouvrage |
Editeur : | Paris : SEPETA, 1988 |
Format : | 223 p. |
Note générale : | illus. tables |
Langues: | = Français |
Mots-clés: | BOVIN ; OVIN ; VEAU ; PORC ; CARCASSE ; APPRECIATION ; CLASSIFICATION ; RENDEMENT |
Exemplaires (1)
Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité | Département |
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Jouy-en-Josas Antony | ERIST Jouy-en-Josas | Ouvrages | DOCJJ -3125-L8, TVIVJJ- | Empruntable | Disponible pour le prêt |