| Titre : | Connaissance de la carcasse des animaux de boucherie charcuterie. vol. 1 : l'appréciation et les classifications. vol. 2 : les rendements |
| Auteurs : | F. Dangin |
| Type de document : | ouvrage |
| Editeur : | Paris : SEPETA, 1988 |
| Format : | 223 p. |
| Note générale : | illus. tables |
| Langues : | = Français |
| Mots-clés : | BOVIN ; OVIN ; VEAU ; PORC ; CARCASSE ; APPRECIATION ; CLASSIFICATION ; RENDEMENT |
Exemplaires (1)
| Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| Jouy-en-Josas Antony | ERIST Jouy-en-Josas | Ouvrages | DOCJJ-3125-L8, TVIVJJ- | Empruntable | Disponible pour le prêt |
