Titre :
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Hannah Research Institute Casein Conference
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Auteurs :
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D. Dalgleish, - Editeur scientifique ;
D. Horne, - Editeur scientifique ;
Hannah Research Institute, Ayr (GBR) ;
Conference (1988/05/24-26; Ayr, GBR)
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Type de document :
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congrès/colloque
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Editeur :
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Cambridge [GBR] : *** Cambridge University Press, 1989
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ISBN/ISSN/EAN :
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0022-0299
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Format :
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vol. 56 no. 3 559 p.
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Langues:
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= Anglais
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Mots-clés:
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CASEINE
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PROTEOLYSE
;
PEPTIDE
;
MICELLE
;
PROPRIETE PHYSICOCHIMIQUE
;
RHEOLOGIE
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Source :
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Journal of Dairy Research (GBR)
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